Сколько еды нужно на одного человека?

Начните с простого вопроса: корпоратив заменяет сотрудникам полноценный приём пищи или предполагает только лёгкие закуски?

• Короткий фуршет на 1–2 часа. Если сотрудники собираются поздравить друг друга, выпить по бокалу и пообщаться, обычно достаточно 300–500 г еды на гостя. Основу составляют канапе, брускетты, тарталетки и небольшие десерты.
• Корпоратив на 3–4 часа. Если запланированы музыка, выступления и праздничная программа, стоит предусмотреть примерно 600–900 г еды. Помимо холодных закусок, желательно включить горячее.
• Банкет на 4–6 часов. Для праздничного ужина с рассадкой ориентир составляет 900–1200 г на гостя. Меню обычно включает холодные закуски, салаты, горячее с гарниром и десерт.

Вес напитков в эти расчёты не входит.

Важно учитывать и время мероприятия. После рабочего дня гости, скорее всего, будут рассчитывать на более сытное меню, чем на дневном поздравлении между совещаниями.

Сколько еды заказать на корпоратив на 10 человек?

Для небольшой команды проще подобрать несколько разнообразных блюд, чем заказывать десятки одинаковых закусок.

Для короткого фуршета потребуется ориентировочно 3–5 кг еды на всю компанию. Для полноценного праздничного вечера — около 6–9 кг.

Хорошее сочетание для небольшой команды — несколько видов канапе, две-три разновидности брускетт, порционные салаты и горячая закуска.

Например, можно сочетать брускетты с карпаччо из индейки, тартар из лосося, овощные закуски и мини-десерты.

При небольшом количестве гостей особенно важно учитывать минимальную стоимость заказа у кейтеринговой компании. Поэтому итоговый бюджет не всегда равен цене стандартного пакета, умноженной на десять.

Сколько еды заказать на корпоратив на 20 человек?

На двадцать гостей для лёгкого фуршета понадобится примерно 6–10 кг еды, а для продолжительного вечера — 12–18 кг.

Здесь уже можно создать полноценный фуршетный стол с несколькими гастрономическими направлениями: рыбные закуски, мясные деликатесы, овощные блюда, сыры и десерты.

Для праздничного меню подойдут брускетты с тигровыми креветками и муссом из авокадо, тарталетки с оливье, канапе с лососем и сырное ассорти.

Если планируется вечерняя программа, добавьте горячие блюда. Они сделают меню более сытным без необходимости увеличивать количество холодных закусок.

Сколько еды заказать на корпоратив на 30 человек?

Для тридцати гостей ориентировочный расчёт составляет 9–15 кг еды для короткого фуршета и 18–27 кг для полноценного корпоративного вечера.

Это удобный формат для разнообразного меню: можно предложить несколько видов закусок, салаты и горячее, не перегружая стол повторяющимися позициями.

При составлении заказа учитывайте не только общий вес, но и количество порций.

Например, 30 порций одной закуски означают, что каждый гость теоретически сможет попробовать её один раз. Если хочется предложить несколько вариантов на выбор, необходимо распределить порции между разными блюдами.

И не обязательно заказывать каждую позицию строго по количеству гостей: одни блюда будут более популярны, другие нужны для разнообразия.

Сколько еды заказать на корпоратив на 50 человек?

На пятьдесят гостей для короткого фуршета понадобится примерно 15–25 кг еды, а для корпоративного вечера — 30–45 кг.

На мероприятиях такого масштаба важно продумать не только меню, но и организацию подачи.

Если все закуски расположены на одном небольшом столе, гости будут собираться в очередь. Гораздо удобнее распределить блюда по нескольким зонам.

Холодные закуски можно выставить к началу праздника, а горячие блюда подавать позже, когда гости уже попробовали основные позиции фуршета.

Для такого количества участников особенно полезно заранее уточнить пищевые предпочтения сотрудников: наличие вегетарианцев, аллергий и других ограничений.

Сколько еды заказать на корпоратив на 100 человек?

Для ста гостей расчёт составляет примерно 30–50 кг для короткого фуршета и 60–90 кг для продолжительного корпоративного вечера.

Для банкета с рассадкой ориентир увеличивается до 90–120 кг.

На крупном мероприятии особое значение имеет баланс меню. Не стоит делать ставку только на эффектные канапе или дорогие деликатесы. Гостям необходимы разные варианты: лёгкие и сытные, мясные и рыбные, холодные и горячие.

При планировании также важно предусмотреть пространство для сервировки, своевременное пополнение фуршетных столов и персонал, если формат мероприятия требует обслуживания.

Как рассчитать количество канапе и закусок?

Количество штук не менее важно, чем общий вес.

Предположим, средний вес одной небольшой закуски составляет 30–50 г. Десять таких закусок дадут примерно 300–500 г еды.

Но это не означает, что каждому гостю нужно заказать ровно десять канапе.

Если в меню присутствуют салаты, сырные плато, горячее и десерты, количество мини-закусок следует уменьшить.

Практический принцип: сначала определите общий вес меню на человека, затем распределите его между категориями блюд и только после этого рассчитайте количество порций.

Не забывайте, что общие блюда — например, сырные и мясные ассорти — тоже входят в общий вес заказа.

Как распределить еду между холодными закусками, горячим и десертами?

Для полноценного корпоративного вечера можно взять за основу следующее примерное соотношение:

• 40% — холодные закуски, брускетты, канапе и салаты;
• 45% — горячие блюда и гарниры;
• 15% — десерты.

Это не универсальный стандарт. Для фуршета без полноценного ужина доля холодных закусок будет выше, а для банкета с рассадкой больше внимания стоит уделить горячим блюдам.

Составляя меню, помните о гастрономическом разнообразии. Несколько удачно подобранных блюд с разными вкусами и текстурами часто производят лучшее впечатление, чем большое количество однотипных закусок.

Посмотреть варианты блюд можно в меню кейтеринга МаРу.

Готовые праздничные меню: как ориентироваться по весу?

В новогодних предложениях МаРу предусмотрены три формата с разным количеством еды на гостя.

• «Новогодний фуршет» — 500 г на человека, от 2 900 ₽ на гостя. Подходит для короткого праздничного мероприятия с закусками, морепродуктами, брускеттами и десертами. Минимальная стоимость заказа — 60 000 ₽.
• «Новогодний корпоратив» — 800 г на человека, от 4 500 ₽ на гостя. Более сытный формат с холодными закусками, салатами и горячими блюдами. Минимальная стоимость заказа — 100 000 ₽.
• «Новогодний банкет» — 1200 г на человека, от 6 500 ₽ на гостя. Решение для праздничного ужина с рассадкой, разнообразными закусками и полноценным горячим. Минимальная стоимость заказа — 150 000 ₽.

Напитки, доставка и обслуживание оплачиваются отдельно.

Эти пакеты помогают выбрать подходящий объём еды, но окончательный расчёт зависит от количества гостей и формата праздника.

Посмотреть новогодние предложения МаРу.

Пять ошибок при расчёте еды на корпоратив

• Считать только количество гостей. Двухчасовой фуршет и шестичасовой банкет требуют совершенно разных объёмов еды.
• Заказывать слишком много одинаковых закусок. Лучше разнообразить меню, чем увеличивать количество одной популярной позиции.
• Забывать про горячее. Если мероприятие проходит вечером и продолжается несколько часов, холодных закусок может оказаться недостаточно.
• Не учитывать пищевые ограничения. Несколько подходящих альтернатив помогут избежать ситуации, когда отдельным гостям нечего выбрать.
• Не учитывать формат подачи. Большие порции неудобны для фуршета без рассадки, даже если общий вес еды рассчитан правильно.

Как заказать нужное количество еды в МаРу?

Чтобы рассчитать меню для корпоратива в Москве или Московской области, достаточно сообщить количество гостей, дату, продолжительность мероприятия и желаемый формат.

Команда МаРу поможет подобрать блюда, определить подходящий объём заказа и рассчитать стоимость праздничного меню.

Посмотреть меню и получить расчёт.

Частые вопросы

Сколько граммов еды нужно на человека для фуршета?

Для короткого мероприятия можно ориентироваться на 300–500 г. Если фуршет заменяет ужин, объём стоит увеличить.

Сколько канапе заказать на 30 человек?

Зависит от веса канапе и наличия других блюд. Если закуски весят в среднем 30–50 г, их количество нужно рассчитывать вместе с салатами, горячим и десертами.

Сколько еды нужно на корпоратив на 50 человек?

Ориентировочно 15–25 кг для короткого фуршета или 30–45 кг для полноценного корпоративного вечера.

Нужно ли делать запас еды?

Небольшой резерв может быть полезен, особенно если количество гостей предварительное. Но универсальный процент запаса не существует: лучше уточнить список участников и формат мероприятия.

Что выгоднее: готовое меню или индивидуальный заказ?

Готовый пакет упрощает выбор и планирование бюджета. Индивидуальное меню позволяет точнее учесть предпочтения гостей, продолжительность мероприятия и особенности площадки.

Можно ли заказать кейтеринг на 10 человек?

Возможность зависит от состава заказа и минимальной суммы. Для небольшого мероприятия лучше запросить индивидуальный расчёт.